هرگز زولبیا و بامیه‌های موجود در بازار را نخورید

هر سال با شروع ماه مبارک رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ شده و مصرف آن بین ایرانی‌ها و برخی کشورهای دیگر زیاد می‌شود. البته این سنت از سال‌های دور بین ایرانی‌ها مرسوم بوده و جزو معدود عاداتی است که همچنان با همان قوت ادامه دارد.

به گزارش تجارت‌نیوز ، این زولبیا و بامیه‌های موجود در بازار که اغلب در سفره‌های افطار جایگاه خاصی دارد، در کنار طعم خوب و شیرینی که دارد برای سلامت مضر است.

زولبیا و بامیه یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است. از مواد اولیه این نوع شیرینی که امروزه از آن استفاده می کنند، می توان به روغن، آرد، شکر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران اشاره کرد که اگر از مواد سالم در تهیه آن استفاده می‌کردند و مثلا به جای استفاده از شکر، از عسل و به جای استفاده از روغن‌های ناسالم صنعتی سرطان زا، از روغن های سالم و مورد تایید همچون روغن حیوانی یا روغن ارده کنجد تهیه شود، بسیار مقوی و خوب هم می باشد ولی متاسفانه آن چیزی که در حال حاضر در بازار عرضه می شود، به دلیل استفاده از شکر و روغن صنعتی که در تهیه آن به کار رفته، به هیچ وجه مورد تایید نمی‌باشد.

اما به سختی می توان زولبیا و بامیه را از سفره افطار حذف کرد و متاسفانه اکثرا عادت کرده اند و در این ماه، مخصوصا در مهمانی‌ها، کنار نان و پنیر و سبزی و آش، بشقابی بزرگ از زولبیا و بامیه های طلایی خوش رنگ و تازه خودنمایی می‌کند.

لذا اگر امکان تهیه یا خرید زولبیا و بامیه مورد تایید را ندارید، می‌توانید از مواد شیرین دیگری در سفره هایتان استفاده کنید. عسل طبیعی، خرمای سالم و انواع مرباهای تهیه شده از عسل می توانند، جایگزین مناسبی برای مصرف مواد شیرین در سر سفره‌ها باشند.

اگر هم علی‌رغم توصیه‌های ما باز، زمانی هوس خرید زولبیا و بامیه کردید، به رنگ آن‌ها خوب دقت کنید. اگر رنگ آن‌ها به قهوه‌ای و سیاهی می‌زد، حرف فروشنده را که «برشته شده‌اند و دیر از روغن برداشته شده‌اند» باور نکنید. حقیقتش این است که آنها را در روغن‌های سوخته و چند بار استفاده شده تهیه کرده‌اند که به شدت سرطان‌زا هستند.

بارها و بارها انبارهایی پر از روغن‌های فاسد و سوخته کشف شده است که از آن‌ها برای تهیه زولبیا و بامیه یا خوراکی‌های دیگر استفاده می‌شده است و به قول گذشتگانمان گل بود و به سبزه نیز آراسته شد. یعنی روغن‌های صنعتی، مورد تایید نیستند، چه برسد به اینکه فاسد و سوخته هم باشند.

منبع: بهداشت‌نیوز