بهترین روش‌های پخت ماهی‌‌ هامور در خانه

به گزارش تجارت نیوز،

پخت ماهی‌‌ هامور که گوشتی ضخیم و خوشمزه دارد، در جنوب بسیار رایج است. هامور گوشتی نسبتا سفت دارد که برای خورشت ایده آل است. از طرفی به دلیل لعاب دار بودن پوست ماهی‌‌ هامور، از آن در تهیه خورشت استفاده‌ می‌شود. در جنوب کشور پخت ماهی هامور بصورت قلیه، بسیار محبوب است و تقریبا بهترین قلیه‌ را با این ماهی می‌پزند. ارزش غذایی بالای هامور و درجه یک و صادراتی بودن آن نیز دیگر دلایل محبوبیتش هستند. در این مطلب، تمام نکات مهم در مورد طرز تهیه ماهی هامور را توضیح خواهیم داد. پس اگر دوست دارید ماهی هامور را حرفه‌ای بپزید با ماهی مشتا همراه باشید.

ماهی هامور یا حمور، در دو نوع متفاوت صید می‌شود. یکی هامور سفید که پوست قهوه ای با خال‌های قرمز دارد و دیگری هامور رنگی است که خال‌های مشخصی ندارد. این نوع ماهی طعم فوق العاده‌ای دارد و ر اندازه‌های بسیار بزرگ نیز صید می‌شود. پخت ماهی هامور بخاطر بدون تیغ ریز بودنش، راحت است. این ماهی گوشت چربی دارد و از این رو برای تهیه کباب، قلیه ماهی و سرخ کردن ایده آل است.

ساده‌ترین روش پخت ماهی هامور

ساده ترین روش تهیه ماهی هامور،مزه دار کردن و سرخ کردن آن است. اینجا یک فیش اند چیپس ساده و خوشمزه را توضیح می‌دهیم که بچه‌ها عاشقش خواهند شد.

مواد لازم:

فیله ماهی هامور 400 گرم

آبلیمو

سرکه سفید

پیاز

تخم گشنیز

نمک و فلفل

چند حبه سیر

مراحل تهیه ماهی هامور سرخ شده:

ماهی‌های فیله شده را با یک فرچه یا با دست به آبلیمو و سرکه آغشته کرده و نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.

یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و به ماهی اضافه کنید. در این مرحله از ادویه‌هایی مانند تخم گشنیز برای مزه دار کردن ماهی کمک بگیرید.

چند حبه سیر را رنده کرده و به ماهی ها اضافه کنید. حالا ماهی‌ها را با این مواد مزه دار کنید و روی ظرف را سلفون بکشید و  سه تا 4 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، در کاسه ای: آرد، زردچوبه، فلفل و نمک بریزید.

ماهی‌ها را از داخل ظرف بیرون بیاورید و تمام مواد روی آن‌ها را بتکانید.

حالا فیله‌ها را در این آرد غلطانده و در روغن داغ سرخ می‌کنید. برای سرخ شدن ماهی حدود 7 الی 8 دقیقه کافی است. یادتان باشد هنگام سرخ کردن هر نوع ماهی، ابتدا یک طرف آن را به خوبی سرخ کرده و بعد طرف دیگرش را برگردانید.

بعد از اتمام کار ماهی، بروید سراغ سرخ کردن سیب زمینی‌ها و به شکل و اندازه دلخواه آن‌ها را سرخ کنید.