ایران، بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان

زعفران یکی از گرانترین محصولات جهان است که تنها در برخی مناطق رشد می‌کند، ایران بیشترین سهم تولید زعفران جهان را که 90 درصد می‌باشد در دست دارد.

به گزارش تجارت‌نیوز، زعفران در ماه نوامبر به مدت 10 تا 20 روز شکوفه می زند و در همان زمان نیز جمع آوری می‌شود. گلبرگ‌های ظریف بنفش رنگ گل زنبق تنها 3 الی 4 کلاله قرمز دارند و زعفران از آن گرفته می‌شود.

این گیاه در ساعات اولیه بامداد جمع آوری می‌شود و گل‌های آن در بازارهای محلی به قیمت هر کیلو 90 میلیون ریال فروخته می‌شود اما پس از رسیدن به اروپا قیمت آن بسیار گران‌تر می‌شود.

پس از اینکه کلاله‌ها از ساقه‌ها جدا شدند، خشک شده و سپس برای فروش بسته‌بندی می‌شوند. این کاری بسیاری دراز مدت و دشوار است که برای حفظ کیفیت آن، بطور سنتی انجام می‌شود.

برای تولید یک کیلوگرم زعفران نیاز به 250 هزار گل و 600 ساعت کار است و قیمت آن نیز بر اساس کیفیت محاسبه می‌شود و در بازار اروپا هر گرم از 15 تا 30 یورو و هر کیلوگرم از 15 تا 30 هزار یورو قیمت دارد.

در ایران حتی یک بانک ذخیره با سیستم امنیتی بسیار بالا برای نگهداری 10 تن زعفران ساخته شده است که در آینده ظرفیت آن به 20 تن افزایش خواهد یافت.

زعفران در برخی مناطق ایتالیا از جمله در استان‌های مارکه، ابروتزو و ساردنیا نیز کشت می‌شود.

منبع: ایرنا